非常感谢大家在留言里面提的建议。所以这里我也注明几点：1.我调的面糊很稀。因为不希望太油~如果喜欢吃厚面糊的当然可以根据自己口味调整 2. 面糊里面我没有加鸡蛋是希望它酥脆~喜欢蛋香味的也可以另外添加
| 难度：配菜(中级) | 时间：30-45分钟 |
主料 | |
| 莲藕 | 肥瘦3:7的猪肉馅 |
辅料 | |
| 调味： | 料酒 |
| 酱油 | 盐 |
| 糖 | 五香粉 |
| 蒜末 | 挂糊： |
| 面粉 | 淀粉 |
| 小苏打 | 水 |
家常年菜藕夹的家常做法，家常年菜藕夹怎么做好吃
1. 肥瘦3:7的肉馅加蒜末，料酒，酱油，盐，糖，五香粉调味。
向一个方向搅拌至上劲。五香粉一点点就行，不要多
2. 莲藕去皮，切一刀不到底，第二刀切断。得到如图这样连着的藕片
也可以切断。因为藕中间有孔，不容易跟馅料分离。我为了多夹点儿馅还是切断了
3. 夹入馅料。切断的藕片中间可以夹得多一点。但是也不要太多了~会比例失调
4. 淀粉和面粉1:1放在碗里~加一小撮小苏打
5. 加水调成比较稀的面糊（这时候可以预热油锅了）
6. 做好的藕夹放到面糊里头蘸一下。面糊应该是比较稀的不会挂得很厚。状态如图
7. 蘸过面糊的藕夹放到烧热油的平底不粘锅中拌煎半炸，表面撒一点点细盐
8. 先大火定型再转中火煎至肉馅熟透并且藕饼两面金黄即可~
9. 成品~
