壮家粉蒸肉

1. 五花肉切小块，生姜切片备用。

2. 五花肉加入食盐，白糖，生抽，米酒，生姜腌制半个小时以上。隔夜腌制更入味。

3. 黄豆，糯米，花生仁按照2:1:1的比例混合，用炒锅无油小火炒到微黄；或者用微波炉中高火叮4分钟。

4. 将炒好的黄豆，糯米，花生晾凉，放到料理机研磨成粉。粉粒不必追求过细腻，可以适当留些粗粒。

5. 将研磨好的蒸肉粉和腌制好的五花肉混合，搅拌均匀。怕吃到生姜的，可以在混合蒸肉粉之前把姜片夹出来。

6. 将混合好粉类的五花肉放入碗中，隔水蒸一个半小时。我用粽叶垫底，电炖锅炖的，做出来带有粽叶的清香。