藕能清热生津，凉血止血；莲子能清心醒脾，养心安神明目；菱角能清暑解热，益气健脾。三者取嫩清炒，具有清热解暑，健脾安神的功效，适合夏季食用。若再搭配胡萝卜和荷兰豆，在视觉上能让人眼前一亮，味觉上又清脆爽口，适合在炎炎夏日受暑热困扰导致胃口变差的人士食用。趁着现在莲藕和菱角刚刚时令，新鲜上市的时候，空闲时在自家厨房里炒上一盘，把夏天的味道吃进肚子了，也是一种享受哦～
| 难度：切墩(初级) | 时间：10分左右 |
主料 | |
| 嫩藕一节 | 菱角10颗 |
| 莲蓬一个 | |
辅料 | |
| 荷兰豆一把 | 胡萝卜一小块 |
| 盐适量 |
荷塘小炒的家常做法，荷塘小炒怎么做好吃
1. 嫩藕去皮切成片，菱角剥壳取肉，莲蓬播出莲子。
2. 荷兰豆洗净去丝，切成小段，胡萝卜切成片，莲子去芯，菱肉切成块。
3. 锅中放油，倒入洗净的荷兰豆和胡萝卜，翻炒片刻
4. 再倒入切好嫩菱肉，翻炒一分钟
5. 倒入藕片和莲子
6. 加入适量的盐，大火炒制藕片断生即可出锅。
