| 难度：配菜(中级) | 时间：10-30分钟 |
主料 | |
| 牛肉粒（或者用巴西牛眼心肉自己切块来做，口感更好） | |
辅料 | |
| 青椒 | 鲜香菇 |
| 黄椒 | 红椒 |
| 洋葱 | 鸡蛋一个 |
| 生抽 | 糖 |
| 蚝油 | 黑胡椒 |
| 老抽 | 小苏打粉 |
黑椒牛柳粒的家常做法，黑椒牛柳粒怎么做好吃
1. 牛肉粒洗净加入生抽蚝油糖小苏打粉少许一个鸡蛋黄（鸡蛋黄不加也可以）
2. 拌匀后盖上保鲜膜放入冰箱腌制一个晚上
3. 青红黄椒洋葱切大块
4. 取一部分切成小粒
5. 香菇洗净捏干，切成稍厚的片
6. 锅内入黄油
7. 待融化后，加入香菇煸炒
8. 炒至软化后加入生抽蚝油糖黑胡椒炒匀盛出
9. 锅内入少许油，牛肉粒逐块放入，待一面煎至变色后再翻面，直至每块都煎到盛出锅内留底油，把大块的青红黄椒洋葱放入煸炒煸炒软化后加入盐和黑胡椒調味，盛出放在煸炒好的香菇旁边
底油放入煸炒好的牛肉粒和小粒的青红黄椒洋葱粒翻炒
10. 翻炒均匀，出锅
