主料 | |
| 茄子380克 | 猪肉200克 |
辅料 | |
| 白胡椒1克 | 糖5克 |
| 盐1克 | 香油3克 |
| 玉米淀粉5克 | 盐适量 |
| 贵州豆豉辣椒酱30克 | 生抽15克 |
| 蒜20克 | 水淀粉适量 |
家常茄子的家常做法，家常茄子怎么做好吃
1. 猪肉腌料：白胡椒1克、盐1克、香油3克、糖5克、玉米淀粉5克
猪肉洗净切丝，加入猪肉腌料抓匀备用。
2. 茄子洗净切滚刀块，撒玉米淀粉轻裹茄块即可。（玉米淀粉没有特定量）
3. 大蒜去皮剁成蒜末备用。
4. 取一口小锅倒入多一些油，将茄块倒入炸至表皮微金黄色。
5. 另取一炒锅，倒入适量油烧热，倒入猪肉丝滑炒至熟盛出备用。
6. 利用锅中底油，倒入蒜末爆香，将炸好的茄块倒入锅中同炒。
7. 加入猪肉丝、贵州豆豉辣椒酱炒匀，倒入生抽炒匀上色。
8. 加入适量盐调味，最后倒入适量水淀粉收汁，以葱末点缀。
