香辣软骨

1. 原材料如图：配菜中的青红椒也可以换成自己喜爱的食材，比如土豆、青笋什么的。 生姜大蒜都切片，青红椒都切块，洋葱也切小块。

2. 猪软骨宰成小块，用适量料酒和少许盐，腌制十分钟。

3. 干辣椒用剪刀剪成小段，一定要保留辣椒籽。青花椒有的地方也叫麻椒，没有的话可以用红花椒来代替。

4. 烧热锅，倒入比较多的油，油温6成的时候，倒入软骨，将软骨炸到略微变金黄，捞出滤干油。

5. 锅里留底油，依次放入姜片、蒜片、青花椒、干辣椒，炒出香味后，倒入炸过的软骨翻炒。调入适量孜然粉、一点点糖、鸡精、盐，继续翻炒均匀，再倒入青红椒、洋葱和花生米翻炒，最后撒点白芝麻，翻炒均匀即可出锅。