今天来讲个云南菜，说到云南盛产土豆，就土豆一个东西就可以做出一大堆千奇百怪的菜。土豆片，块，丝，蒸炒炸煮煎+各种不同调料=变化万千
其中最为出名的两个，一个是干焙洋芋丝，另一个就是老奶洋芋。
这个菜叫老奶洋芋，老奶 是云南话中说老太太的意思，菜名很直白地说明了这个菜是没有牙的老奶奶也能吃的。
我也经常是家中常备土豆，在没有头绪的时候，土豆出马就可以立马出现一个简单方便好看好吃便宜的菜。
其中最为出名的两个，一个是干焙洋芋丝，另一个就是老奶洋芋。
这个菜叫老奶洋芋，老奶 是云南话中说老太太的意思，菜名很直白地说明了这个菜是没有牙的老奶奶也能吃的。
我也经常是家中常备土豆，在没有头绪的时候，土豆出马就可以立马出现一个简单方便好看好吃便宜的菜。
| 时间：10-30分钟 | |
主料 | |
| 土豆两个 | |
辅料 | |
| 小葱两根 | 老干妈适量 |
| 盐少许 | 味精少许 |
老奶洋芋的家常做法，老奶洋芋怎么做好吃
1. 首先把土豆皮削了，洗干净，切小块，放锅里蒸大概20分钟，这个其实根据土豆块的大小来调整时间，蒸到彻底熟，能够用勺子压成泥为准。
2. 蒸好的土豆，用大勺子压碎。注意的是，不用彻底压成泥，留少量大点的最好，压的同时就可以放盐和味精来调味了（不要问放几克了，问自己的舌头）压好放着备用。小葱切成葱花也放着。
3. 锅里下少量油，等油七八成热，把土豆泥倒到锅里翻炒，如果喜欢干干净净的土豆，就翻炒时间少点，我一般会翻炒到有点微焦。放一小勺老干妈（这个是个人爱好，不加也可以的，或者用自己做的辣椒油什么的），继续翻炒均匀。
4. 等差不多可以起锅的时候，关火，撒进葱花，用锅的余热把葱花翻炒均匀。
5. 起锅装盘，大功告成。
