烤箱预热175度准备。八寸烟囱模。
主料 | |
| 奶油奶酪100g | 牛奶100ml |
| 蛋白4个 | 蛋黄4个 |
| 细砂糖60g | 色拉油40ml |
| 低筋面粉80g |
奶酪戚风蛋糕的家常做法，奶酪戚风蛋糕怎么做好吃
1. 奶酪加牛奶，微波加热后用打蛋器拌成均匀的糊状。我用的是黑白淡奶。
2. 30g砂糖分三次加入蛋黄，用电动打蛋器打到体积变大，颜色变浅。
3. 再加入色拉油，拌匀。
4. 将第一步的奶酪糊加入蛋黄糊中，拌匀。
5. 筛入低粉，轻拌匀，不要出筋。
6. 30g砂糖分三次加入蛋白，打到干性。
7. 将1/3的蛋白加入蛋黄糊中，轻拌匀，再加入1/3的蛋白拌匀。再将面糊倒入剩下的蛋白中拌匀。
8. 倒入模具中，摔几下震出气泡。170度，40分钟，开烤。
9. 1
