很多人谈肘子色变，觉得太油腻。这道鲜汁肘子，借鉴了鲁菜冰糖肘子的做法，没有一滴油，还把肘子本身油脂消化掉。好做好吃没负担～
| 难度：配菜(中级) | 时间：30~60分钟 |
主料 | |
| 肘子 |
鲜汁肘子的家常做法，鲜汁肘子怎么做好吃
1. 整只肘子凉水拔两小时，毛去掉备用。
2. 去骨之后，皮贴着热锅三分钟。让皮更有口感，也把皮下脂肪逼出一部分。
3. 肘子入高压锅，放入葱姜花椒大料。30分钟。
4. 炒汁，用一份生抽，一份白糖，少量老抽，大火熬制。起泡后半分钟，放入蒜末。
5. 肘子取出，浇上汁，蒸20分钟。
6. 取出肘子，把汁收浓浇在肘子上。
