干煸豆角

1. 将豆角洗净，去叫头尾，用手掰成小段，再取一只小锅，倒入油，以油能够没过部分豆角为宜（这样会略省些油），大火烧热油，放入豆角，炸至豆角表面变皱，注意不要变糊哦，然后捞出，用厨房纸沾去油脂，然后再重复炸其他豆角，直到全部炸完；

2. 将大蒜切成蒜末，肉馅提前从冰箱取出，倒入料酒和0.5克的盐腌下，芽菜提前备好，干辣椒切丝；

3. 大火烧热锅中油，倒入大蒜爆香；

4. 倒入肉馅煸炒变色，调入酱油，然后倒入芽菜炒匀出锅备用；

5. 将锅清洗干净，倒入豆角，小火将豆角煸热，然后倒入4中的肉末芽菜翻炒均匀；

6. 最后调入盐和干辣椒丝即可出锅。