土豆炖牛腩

公开时间：2014-06-28 | 文章来源：妍之有你 | 浏览量：

在市场看到有农民卖自己种的小土豆，蛮新鲜的，买了些回来，做了这一锅重口味的菜。牛腩香浓Q弹，小土豆口感软糥又入味，说实话这碗菜，土豆好吃过牛腩呀，它吸收了整道菜的精华，让你停不了口呢。

土豆炖牛腩的家常做法，土豆炖牛腩怎么做好吃

1. 牛腩500克，买回来后用清水泡半个小时，途中换水2次

2. 小土豆去皮对半切开，洗净备用

3. 大蒜，姜，辣椒，大葱，花椒，八角各适量洗净备用

4. 牛腩入沸水锅焯去血污，水中放适量料酒去腥

5. 焯好的牛腩用流动的水冲洗干净，改小块

6. 锅内油热后，放大葱，大蒜及姜片爆出香味

7. 随后倒入牛腩肉翻炒至变色

8. 接着加入干辣椒，花椒与八角继续翻炒出香味

9. 然后加适量生抽，少许老抽上色，加适量盐调味后，将牛腩翻炒均匀

10. 看到所有的牛腩都均匀上色后，加入没过食材的清水，中火炖半个小时

11. 半个小时后倒入土豆块，小火继续炖至土豆松软即可

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