鲜虾仁包饺子，狠高大上有木有！
| 难度：配菜(中级) | 时间：30-60分钟 |
主料 | |
| 鲜虾仁400克 | 草鱼肉150克 |
| 荸荠8粒 | 面粉300克 |
| 青豆少许 | 甜玉米粒少许 |
辅料 | |
| 葱2根 | 姜2片 |
| 盐适量 | 白胡椒粉少许 |
虾仁饺子的家常做法，虾仁饺子怎么做好吃
1. 原料如图。荸荠切粒；葱姜加盐捣成葱姜汁加小半碗水调成葱姜水；青豆和甜玉米粒焯熟待用。
2. 将面粉用适量淡盐水和成较硬的面团，用湿布盖着醒半小时。
3. 草鱼中段去皮。
4. 剔去鱼刺。
5. 斩成鱼茸（鱼肉粘在刀上即可）。
6. 加少量盐、白胡椒粉及葱姜水顺一个方向调成鱼胶待用；
7. 虾仁用牙签挑去虾线洗净。
8. 用刀面一只一只地压住虾仁。
9. 用力一碾就成了虾泥。
10. 同样加少许盐、白胡椒粉、葱姜水顺一个方向调成虾泥。
11. 再加入调好的鱼胶
12. 加入焯熟的甜玉米粒和青豆及荸荠丁继续顺一个方向调匀上劲。
13. 将醒好的面团取出，揉好切成齑子，擀成薄皮，包上调好的馅料，下开水锅中大火煮开至饺子浮起即可。
