170度预热，150度烤哦~时间要长一点，这次用的黄油没用色拉油哦！
| 难度：配菜(中级) | 时间：1小时以上 |
主料 | |
| 奶油奶酪100g | 蛋白4个 |
| 细砂糖60g | 低筋面粉80g |
| 蛋黄4个 | 牛奶100ml |
| 黄油40ml |
黄油奶酪戚风的家常做法，黄油奶酪戚风怎么做好吃
1. 工具准备好
2. 原料都称量好
3. 奶酪加牛奶，微波加热后搅拌均匀，不要有颗粒。
4. 30g砂糖分三次加入蛋黄，用电动打蛋器打到体积变大，颜色变浅。
5. 这次用的是黄油，先隔热水中化好。
6. 把黄油加入蛋黄糊，拌匀。
7. 将奶酪糊加入蛋黄糊中，拌匀。 筛入低粉，轻拌匀，不要出筋。
8. 30g砂糖分三次加入蛋白，打到干性发泡，这次我打到湿性发泡过一点还不到干性发泡的时候。
9. 将1/3的蛋白加入蛋黄糊中，轻拌匀，再加入1/3的蛋白拌匀。
再将面糊倒入剩下的蛋白中拌匀，轻轻的，不要消泡了。
10. 倒入模具中，摔几下震出气泡。150度，烤一小时左右
11. 出炉以后倒扣晾凉，然后脱模，开吃！
