「shara」MM的斑马纹戚风,我换算成8寸的了~4个蛋,想做的同学供参考
| 难度：配菜(中级) | 时间：1小时以上 |
主料 | |
| 鸡蛋4个 | 低筋面粉80克 |
| 细砂糖70克 | 可可粉12克 |
| 水69克(或牛奶) | 玉米油50克 |
辅料 | |
| 淡奶油200克 | 细砂糖20克 |
| 草莓 |
斑马戚风8寸的家常做法，斑马戚风8寸怎么做好吃
1. 蛋黄和蛋白分开,蛋白放在干净无油的空盆里.
蛋黄和水,油放在一个盆里,用手抽搅均,筛入低粉.(可可粉不要加入)
2. 蛋白分三次加糖打发至硬性发泡(详细参见<如何打发蛋白>)
打好的蛋白,分三次加入到蛋黄糊中,轻轻翻拌均匀.
3. 取一半的面糊,筛入可可粉,从下往上翻拌均匀.
4. 两份面糊,分别轮流倒入模具中,这里有几点说明:
1,倒入后不需要抹平,晃一晃模具,让它自然流平;
2,每次都倒在中心点,不必追求特别圆,自然一些的花纹也不错;
3,内部的花纹是因为一直倒在中心,用中间的面糊的重量把最早的面糊推到旁边,所以才有了立起来的花纹.
5. 倒好的面糊,晃晃平,震一下大气泡.入烤箱,140度70分钟(根据自家烤箱温度调整)
淡奶油加糖打至勉强可流动,因为不裱花所以没有打到有尖角.
用勺子或抹刀随意的涂在蛋糕表面,草莓去蒂切半,摆在上面即可.
