蒸蒸日上北海道

1. 面团打好，取出放在台面松弛25分钟。面团打至8--9成即可技术交流群：食分享，爱泛滥 ----249961823

2. 然后擀开，如图所示，放在盘子中，送入冷冻冰箱冷冻。

3. 当冷冻至有点硬的时候取出。判断标准是软硬度和所包油脂的软硬度相当

4. 将冻好的面团取出擀开。大小的标准是：刚好能包住准备好的油脂即可

5. 然后将准备好的片状甜奶油放在擀好的面团中间。所谓的片状甜奶油是为做北海道定制的一款片状黄油，他的延展性和可酥性在包油面包中起到积极的作用，但是如果，家里没有，又不好买，我建议就别做了，做出来也没有那种味道。

6. 然后将一端的面团折起来。

7. 接着将另一端的面团折起来，完全包住这片油脂。这里的小窍门是，包好油脂的面团一定是油脂和面团的长宽对齐，这样开出来的就均匀了，浪费少

8. 将包好好油脂的面团，翻过来横放，用擀面棍子均匀的敲打几下，目的是告诉里面的片状黄油和面团，我们要齐步走了，谁也不能拉后，不然就揍死你，吓唬吓唬。

9. 然后用干面棍，慢慢的擀开，擀至厚度大概是0.5cm的时候停止，一定要用力均匀，温柔对待，如果你把手里的面包当做宝来玩，那你就离心目中的成功不远了。

10. 将擀好的面团翻过来，开始折叠。一次三折......看到图片了没，我开的不是很好，油和面团没有均匀融合，证明建立的感情还不够，但后面注意，对于我们自己吃还是可以的

11. 将折叠好的面团，翻过来，放入冷藏冰箱10分钟，再次擀开0.5cm厚度三折，这是二次折叠。折叠好再次冷藏10分种，再次擀开0.5cm三折，这是第三次折叠。第三次折叠完后，我们就把它放在冷藏，想做的时候拿出来。

12. 将冷藏好的面团拿出来。

13. 擀开，厚度为1.5cm。

14. 然后分成宽度为1cm的长条，长条的长度为25cm。

15. 开始三根辫。

16. 如图所示，将下部辫好。

17. 然后调头辫好剩余的部分。

18. 翻过身来，将一头折叠在中间。

19. 然后一头再次折叠起来。

20. 翻过来稍微按压一下。

21. 放入四寸，活底圆形模具，开始醒发。整个面包重量为200g。

22. 将醒发至2.5倍大小的面包取出，刷三花淡奶，开始烘烤。烘烤温度，上火170℃，下火190℃，时间20----25分钟。仅供参考。

23. 将烤好的面包出炉。

24. 然后脱模，待凉。出炉后就脱模防止收缩。

25. 表面涂一层自己喜欢的果味光亮果膏，或者糖水。这一步根据自己的喜好吧。

26. 将待凉的面包切开。

27. 上盘食用。