苦瓜虽味苦，但其清凉，南方人喜食之。小时候最俱怕苦瓜的苦味，长大了不再只为嘴巴而吃东西，知道了为身体健康而选择性的吃东西。苦瓜营养丰富，清热清火，是夏季的清热佳菜。开始只是尝一点点，渐渐地慢慢喜欢上它淡淡苦味，似乎也有一种清香的感觉。况且像这样加些胡萝卜搭配，甜香的胡萝卜与苦瓜的清苦味，却也有另一番滋味
| 难度：切墩(初级) | 时间：10分左右 |
主料 | |
| 苦瓜1根 | 胡萝卜半根 |
| 瘦肉150g | |
辅料 | |
| 油适量 | 盐适量 |
| 蒜苗1根 | 蒜末适量 |
苦瓜炒肉的家常做法，苦瓜炒肉怎么做好吃
1. 食材准备，苦瓜1根，胡萝卜半根，瘦肉1小块，青蒜苗、大蒜
2. 苦瓜切片，加少许盐腌制一下。胡萝卜、瘦肉切细丝，蒜苗斜切段，蒜切末
3. 热锅倒适量油，爆香蒜末
4. 下瘦肉丝煸炒至变色
5. 大火倒入苦瓜片翻炒
6. 再倒入胡萝卜丝翻炒
7. 炒软后淋入少许清水略煮，加盐调味
8. 出锅前倒入青蒜苗翻炒一会儿出锅
