首先声明我是不碰带鱼的。。。因为小时候被带鱼伤过＝。＝但是今天为什么做带鱼呢。。。是因为去上北京台的《幸福厨房》节目～
以下是我和导演定菜的过程：
“听说你不碰带鱼？”
“是呀”
“为什么”
“因为balablabla”
“哦，那你就做 那家小馆 的 重料烧带鱼 吧！”
“我擦！！！”
感受到了导演满满的恶意。。。于是这道菜就这么诞生了。。。额。。。
以下是我和导演定菜的过程：
“听说你不碰带鱼？”
“是呀”
“为什么”
“因为balablabla”
“哦，那你就做 那家小馆 的 重料烧带鱼 吧！”
“我擦！！！”
感受到了导演满满的恶意。。。于是这道菜就这么诞生了。。。额。。。
| 难度：配菜(中级) | 时间：10-30分钟 |
主料 | |
| 带鱼1条 | 香菇3朵 |
| 冬笋25g | |
辅料 | |
| 花椒15个 | 大料6个 |
| 香叶5片 | 桂皮2大块 |
| 生抽2汤匙 | 老抽1/3汤匙 |
| 雪碧半听 | 料酒4汤匙 |
| 醋1汤匙 | 大葱半根 |
| 姜1/3个 | 蒜3辦 |
| 干辣椒2个 |
［简单易学］重料烧带鱼的家常做法，［简单易学］重料烧带鱼怎么做好吃
1. 全家福～貌似少了冬笋君。。。不过大家不要纠结于这种小事～
2. 带鱼处理干净～注意的是内脏那块有一层薄膜，也是必须清掉的，要不然超级腥的。。。
3. 带鱼切成6段，切一半量的葱和姜，再加上2汤匙的料酒腌5分钟（在家的话腌10分钟），节目只给我25分钟（又感到了满满的恶意）。。。
4. 下油锅炸带鱼，油温160度炸半分钟（我忘了照相了。。。额。。。），之后把香菇和冬菇切成0.8cm宽的条～
5. 隆重推荐这回的调料包～真心重料！！！之后锅中下底油，炒一下葱，姜，蒜还有香料～
6. 带鱼下锅～把剩下的液体材料全下去。。。雪碧，生抽，老抽，料酒，醋，盖盖闷5分钟～之后翻面再闷5分钟～最后大火收汁～
7. 完成！
8. 最后补一张我与 那家小馆 的主厨 段大厨的合影～段大厨人真心好！教会了我不少东西！
