春天,吃笋尝鲜的季节,鱼肥笋嫩,汤浓鲜美
主料 | |
| 鲈鱼 | 春笋 |
| 香菇 | |
辅料 | |
| 姜 | 葱 |
| 猪油 | 料酒 |
| 白醋 | 盐 |
春笋鲈鱼的家常做法，春笋鲈鱼怎么做好吃
1. 春笋去皮洗净切块
2. 入沸水中稍烫去除草酸和苦涩味,捞出洗净
3. 香菇淡盐水中浸泡片刻洗净切片
4. 鲈鱼去鳞去鳃去鳍去尾,破肚去内脏,鱼身两面改花刀,均匀涂抹少量盐
5. 平底锅烧热,放油,放入鲈鱼煎至两面微黄
6. 放葱段,姜片,煎出香味
7. 放入香菇,煎至变软
8. 放料酒,加水与鱼身持平,大火烧开
9. 放少许白醋,调入1汤匙猪油,放入春笋,适量盐,中火烧20分钟左右留些汤汁即可
10. 开饭啦~~~~~
