在如今的社会，人们对吃越来越讲究了，不像以前能管温饱就好
而凉拌菜是一般宴席的前奏，所以现在也是花样繁多不说，更是道道精致可口
天气越来越热了，一盘盘色彩艳丽，清凉开胃的凉拌菜，可让人食欲大增
虽然凉拌菜可根据个人的口味选材，可荤可素，也可荤素搭配
但是我家还是素菜凉拌的多，可能和我的饮食习惯有关吧，人家都说三四月不减肥，五六月徒伤悲哈哈
不过我觉得素食也很符合现在人对饮食的要求，油脂烧，天然养分多的概念
更何况不论老少，都非常适合，所以更加不可多得了
今天给大家介绍一款素菜凉拌的----芥末金针菇，我个人很喜欢所以和大家分享下
而凉拌菜是一般宴席的前奏，所以现在也是花样繁多不说，更是道道精致可口
天气越来越热了，一盘盘色彩艳丽，清凉开胃的凉拌菜，可让人食欲大增
虽然凉拌菜可根据个人的口味选材，可荤可素，也可荤素搭配
但是我家还是素菜凉拌的多，可能和我的饮食习惯有关吧，人家都说三四月不减肥，五六月徒伤悲哈哈
不过我觉得素食也很符合现在人对饮食的要求，油脂烧，天然养分多的概念
更何况不论老少，都非常适合，所以更加不可多得了
今天给大家介绍一款素菜凉拌的----芥末金针菇，我个人很喜欢所以和大家分享下
| 难度：切墩(初级) | 时间：10分左右 |
主料 | |
| 金针菇200g | 芥末膏6g |
辅料 | |
| 葱3g | 香油3g |
| 盐适量 | 白砂糖2g |
| 白醋2g | 香菜1g |
芥末金针菇的家常做法，芥末金针菇怎么做好吃
1. 准备好所需要的材料，金针菇我没买很多，我觉得凉拌菜最好一顿吃掉
2. 金针菇切去根部老的部分，然后掰开，洗干净备用
3. 锅中放入适量热水，水烧开后放入金针菇焯两分钟，捞出后用冰水浸泡
4. 芥末膏挤出适合的量，加入白醋，味精，白砂糖，少许水调成芥末汁
5. 香葱洗干净切碎
6. 过冰水的金针菇沥干水加入提前准备好的芥末汁，香油，适量鸡精汁儿拌匀，静止几分钟入味
7. 拌好的金针菇放入一次性杯中用勺子挤压按实，倒入装盘中，然后放入提前切好的葱和香菜点缀即可
8. 伴着芥末的辣香味儿吃起来真的很爽口
9. 我特意去百度了下，发现对它的评价都好高哦虽然知道它的营养价值高。金针菇含锌量非常高
有促进儿童智力发展，被誉为"益智商"。金针菇不但能防病，还利于美容减肥。金针菇同蘑菇，香菇，等食用菌类一样，是一种营养极为丰富的高蛋白，低脂肪的菌类食物
金针菇经常吃的话能降低胆固醇预防高血压及心血管疾病，所以国外有人称金针菇为“减肥菇"
