地三鲜是我们东北人常见的名菜啊，哈哈~好吃又下饭。主料就三样--土豆、茄子、青椒。之前朋友跟我说这三凑在一起叫茄科三杰，我还真没搞清楚，后来问了一下度娘，搞清楚了~这仨都是茄科植物。。。。。。好吧~就这么个茄科三杰~
主料 | |
| 茄子四根 | 土豆两个 |
| 辣椒两个 | |
辅料 | |
| 盐一小勺 | 鸡精一小勺 |
| 酱油适量 | 糖少许 |
| 蒜两瓣 |
茄科三杰地三鲜的家常做法，茄科三杰地三鲜怎么做好吃
1. 茄子、辣椒、土豆三兄弟洗干净，分别切成滚刀块、片儿和片儿~
2. 锅里倒入油，加热到七分热，将茄子倒入油中，中火炸，炸到茄子变软~
3. 茄子捞出来，控油
4. 再将土豆片倒入锅中，中火，炸至外焦里嫩，表皮酥脆
5. 将土豆片捞出来，控油
6. 锅内留底油，将辣椒倒入锅内，炒
7. 之后倒入茄子和土豆，一起翻炒，同时加入辅料中的调料，一起翻炒，最后加入蒜末
8. 出锅~
