素炒花菜

公开时间：2014-06-25 | 文章来源：18LS28xgl零落 | 浏览量：

菜花的营养比一般蔬菜丰富。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、B、C、E、P、U和钙、磷、铁等矿物质。菜花质地细嫩，味甘鲜美，食后极易消化吸收，其嫩茎纤维，烹炒后柔嫩可口，适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用。

素炒花菜的家常做法，素炒花菜怎么做好吃

1. 花菜掰成小朵，在盐水里浸泡片刻，洗净后，捞出，沥干水分；花菜常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药；

2. 小米辣洗净，切断备用；

3. 锅里加水烧开，将花菜放进去焯水；

4. 花菜焯水1分钟，捞出过凉水；

5. 2瓣大蒜切碎；

6. 炒锅烧热，倒入适量植物油烧热；

7. 转小火，煸香大蒜；

8. 放入花菜，大火翻炒；

9. 调入适量生抽；

10. 放入小米辣翻炒；调入盐翻炒；调入适量鸡精，关火；

11. 翻炒均匀后，起锅。