下酒菜之干煸肉丝

1. 猪瘦肉洗净切成筷头粗的条，加入适量一点盐、一小勺料酒、一小勺生抽抓匀腌制十分钟左右。

2. 在腌制瘦肉的时候把配菜准备好。

3. 锅内下油，待油热后，倒入瘦肉条中火慢慢煸炒。

4. 煸炒到肉变成金黄色就差不多可以捞出备用了。喜欢吃干硬一点就煸久一点，依照自己口感来哈。

5. 锅内留少许油，放入十来粒花椒、倒入已煸制好的瘦肉条。

6. 随后放入蒜片、葱、芹菜和小米辣快速翻炒。

7. 最后加点鸡精，撒上芝麻即可。因为之前腌制肉条的时候已经放了盐了，所以最后不用放盐。