道【辣萝卜】做好后摆盘的时候，一阵阵萝卜夹杂着淡淡剁椒的清香传入我的鼻孔，让我瞬间特别精神，白白的萝卜用剁椒腌制后，变成了粉色，晶莹剔透，非常漂亮，摆在桌上也很抢眼，吃起来很爽口，虽然名字为【辣萝卜】，但少许的剁椒吃起来味道刚刚好完全不会觉得辣，萝卜还有着消食、开胃的功效，而且这道菜还能提前准备，作为家宴的餐前小菜非常适合。
| 难度：切墩(初级) | 时间：1小时以上 |
主料 | |
| 白萝卜 1个 | |
辅料 | |
| 剁椒少许 | 盐适量 |
| 糖少许 |
辣萝卜爽口小凉菜的家常做法，辣萝卜爽口小凉菜怎么做好吃
1. 萝卜去皮，取靠近顶部2/3的位置；
2. 将萝卜对半切开；
3. 再将萝卜切成薄片；
4. 往萝卜中加入适量的盐；
5. 用手抓萝卜使其受盐均匀，持续抓5分钟左右：
6. 将抓匀的萝卜静置10分钟；
7. 静置好后，挤干萝卜的水份；
8. 往萝卜中加入剁椒；
9. 调入少许糖；
10. 将萝卜与剁椒、糖拌匀；
11. 将拌匀的萝卜盛入密封盒并置于冰箱冷藏；
12. 冷藏24小时左右取出即可。
