卤汁豆腐干,可以说是让我的童年印象深刻的东西
苏州特产,坐火车的时候经常能看到服务员兜售
感觉小时候好吃的东西不多,而这个豆腐干是那种带着点寄托的食物
实际上我也不是很喜欢吃,可是偶尔却想买,不知道你们知道那种感觉么?
现在还能看到商店里的“津津豆腐干”,太甜,已经没有那种味道了
而且有时候豆腐干还很硬,不怎么好吃
反而有些大型超市里的蜜汁豆腐干做的倒不错
要那种柔软吸满汤汁的蜜汁豆腐干才好吃,如果硬硬的就不那么入味了
这个配方是在小慢姐那看到的,当时就被吸引了
她说这个是无锡特色小吃,不过我说是苏州特产真的没说谎啊
确实是苏州特产哦,嘿嘿,被我借用过来了
黑木耳是我自己加入的,豆腐干还是那个味道
我觉得加入黑木耳很好吃,又很营养,大家也可以试试的
豆腐干吸入汤汁最好吃啦,我最爱那种软软有汤汁的了,入味极了
苏州特产,坐火车的时候经常能看到服务员兜售
感觉小时候好吃的东西不多,而这个豆腐干是那种带着点寄托的食物
实际上我也不是很喜欢吃,可是偶尔却想买,不知道你们知道那种感觉么?
现在还能看到商店里的“津津豆腐干”,太甜,已经没有那种味道了
而且有时候豆腐干还很硬,不怎么好吃
反而有些大型超市里的蜜汁豆腐干做的倒不错
要那种柔软吸满汤汁的蜜汁豆腐干才好吃,如果硬硬的就不那么入味了
这个配方是在小慢姐那看到的,当时就被吸引了
她说这个是无锡特色小吃,不过我说是苏州特产真的没说谎啊
确实是苏州特产哦,嘿嘿,被我借用过来了
黑木耳是我自己加入的,豆腐干还是那个味道
我觉得加入黑木耳很好吃,又很营养,大家也可以试试的
豆腐干吸入汤汁最好吃啦,我最爱那种软软有汤汁的了,入味极了
主料 | |
油豆腐300g | |
辅料 | |
八角3个 | 盐1克 |
白糖30g | 老抽10ml |
香油5ml | 蜂蜜10g |
卤汁豆腐干的家常做法,卤汁豆腐干怎么做好吃
1. 油豆腐用水漂洗下
2. 锅里放水,烧开
3. 加入油豆腐,焯水
4. 油豆腐沥水
5. 准备好调料:白糖、盐、八角放一起,老抽放在小碗中
6. 洗净锅后把油豆腐放入锅内,加入热水,水量以没过油豆腐为宜,因为油豆腐是浮在上面的,用铲刀按一下差不多就行了,如果要加黑木耳的话那就这个时候一起加(黑木耳要提前泡发的)
7. 加入刚才准备好的调料
8. 大火烧开转小火煮,煮到汤汁收的差不多就行了,我大约用了30-40分钟
9. 待油豆腐冷却以后加入蜂蜜和香油拌一下就行了