| 难度：切墩(初级) | 时间：10分左右 |
主料 | |
| 老豆腐 | |
辅料 | |
| 葱适量 | 老抽适量 |
| 辣椒油适量 | 盐适量 |
| 白糖适量 | 料酒适量 |
| 生粉适量 |
红烧豆腐的家常做法，红烧豆腐怎么做好吃
1. 简单处理豆腐，调个简单的酱汁：
豆腐切小块，煮一锅开水；
2. 豆腐入开水煮，再次煮开之后继续30秒；
3. 煮豆腐的时候，葱切葱花，取一个碗，放老抽、辣椒油、白糖、盐，拌匀；
4. 豆腐煮好，捞出沥水。
5. 做法：
锅中放适量油；
6. 放入豆腐，大火拌炒几下；(其实我都是晃晃锅子即可)
7. 放入之前调好的酱油汁；
8. 继续晃晃锅子，轻轻翻动豆腐，上色均匀；
9. 放适量料酒，稍稍多一点；
10. 大火煮30秒，下水淀粉勾薄芡；
11. 撒上葱花即可。
