| 难度：切墩(初级) | 时间：10-30分钟 |
主料 | |
| 鸭 | |
辅料 | |
| 新鲜青红椒适量 | 生姜适量 |
| 大蒜适量 | 干红椒适量 |
| 八角适量 | 花椒适量 |
| 桂皮适量 | 生抽 老抽适量 |
| 啤酒适量 |
香辣啤酒鸭的家常做法，香辣啤酒鸭怎么做好吃
1. 鸭洗净斩小块,生姜切长条,大蒜去皮整颗 , 新鲜青红椒切小块
2. 锅内热少许油,放入花椒爆香,捞出花椒，放入生姜,大蒜,干红椒,八角,及桂皮炒1分钟，鸭块,继续编炒，直至鸭块明显缩小,油脂逼出来
3. 盐1/4茶匙 生抽1大匙 啤酒 300ml,大火烧开后,转小火盖上锅盖焖；焖至剩1/3的水量时,打开锅盖继续焖,让酒味散去；最后水汁完全收干时,放入青红椒块炒至断生即可.
