| 难度：切墩(初级) | 时间：10-30分钟 |
主料 | |
| 碱面2把 | 香菇2朵 |
| 绿豆芽 | 香芹 |
| 胡萝卜半根 | 豆干 |
| 鸡蛋 | 虾仁 |
辅料 | |
| 蒜姜茸适量 | 蚝油少量 |
| 生抽少许 | 盐少许 |
什锦小炒面的家常做法，什锦小炒面怎么做好吃
1. 处理好所有的配料;
2. 处理材料的过程中,将面条煮好,捞起放入冰水,再捞起沥干水分;
3. 鸡蛋炒好,在煮好面的面水里面汆烫虾仁至熟后捞起;
4. 依次倒入各种配料翻炒,加适量蚝油、生抽、盐调味;
5. 炒香蒜姜末,倒入沥干水分的面翻炒几下,倒入之前炒好的配菜,一边炒,一边用筷子抖散面团,炒至面体稍稍干爽即可,起锅前撒入香葱碎.
