主料 | |
| 猪大排3块 | |
辅料 | |
| 面包糠1包 | 鸡蛋一只 |
| 盐适量 | 料酒适量 |
| 六月鲜少量 | 姜两片 |
| 玉米淀粉适量 | 白胡椒粉适量 |
炸猪排的家常做法，炸猪排怎么做好吃
1. 主料
2. 大排洗净，用刀背将大排拍薄，差不多拍成原大排1.5倍至2倍的大小、二分之一的厚度。拍完后将大排一切二。
3. 放盐、料酒、生姜、白胡椒粉、六月鲜少许，腌制大排半小时，可放入冰箱
4. 猪排先拍上少量淀粉，再在打好的蛋液里过一下，最后裹上面包糠
5. 将面包糠紧实地压在猪排表面，拍去多余的面包糠
6. 锅中放油至五六成热，中大火煎至猪排，将面包糠定型后盛出备用
7. 再将油烧热后，中小火复炸猪排至两面金黄色，这样能达到外酥里嫩的口感
8. 上菜
