转载：蘑菇嘉的美食世界
| 难度：配菜(中级) | 时间：10-30分钟 |
主料 | |
| 蜜红豆若干 | 牛奶340g |
辅料 | |
| 淡奶油120g | 蛋黄40g |
| 全蛋20g | 白砂糖40g |
| 香草精5g |
香浓红豆布丁的家常做法，香浓红豆布丁怎么做好吃
1. 蛋黄和全蛋打散备用
2. 小锅倒入牛奶，香草精放入牛奶中，小火加热至快沸腾时离火，用保鲜膜盖住闷5分钟
3. 在模具底部中放入蜜红豆备用
4. 牛奶锅中加入淡奶油和白砂糖搅拌均匀，中火加热到80°C
5. 将4缓缓倒入蛋黄液中，边倒边搅拌，不要使蛋黄结块
6. 将布丁液倒入模具中，用小勺或纸巾去掉表面的气泡
7. 烤盘垫一张厨房纸巾，放上布丁杯，倒入80°c的热水
8. 以150°C烤45分钟左右，视乎模具大小加减时间，基本上只要烤到晃动模具，模具内的布丁液已经凝固失去流动性即可
