台式魷魚肉羹

公开时间：2013-06-03 | 文章来源：NO52。Evita | 浏览量：

這是台灣的傳統小吃，當成正餐或點心吃都很棒，一般外面賣的是把魷魚與肉羹分開賣，自已家裡吃就混在一起吃了，料好實在。
Evita曾經分享給外國友人這道小吃，但他們總有些吃不慣勾欠的料理，覺得不大合口胃，希望內地的盆友們也可以試試這道非常
地道的台灣小吃喔！另外台灣人喜歡在吃之前加些烏醋更添加風味喔！

台式魷魚肉羹的家常做法，台式魷魚肉羹怎么做好吃

1. 將紅蔥頭、蒜頭、香菜切末，紅蘿蔔、木耳切絲備用。

2. 撕去魷魚的外膜

3. 魷魚切塊後川燙

4. 川燙筍絲

5. 炸紅蔥頭與蒜頭、蝦米，炸成金黃色的，分開炸會比較好操作。

6. 絞肉與魚漿扮均勻

7. 起一鍋水約2500cc煮至冒煙約八十度左右，取一大一小湯匙，沾些水，將拌好的魚漿肉，一小塊一小塊的撥下水至煮熟。

8. 魚漿肉都煮好後加入川燙好的筍絲與高湯

9. 加入木耳與紅蘿蔔絲

10. 加入蒜酥與紅蔥頭酥、蝦米

11. 加入川燙好的魷魚

12. 用500cc的水泡開太白粉，慢慢的邊攪動邊加入

13. 熄火加入蛋花，這樣蛋花會雲彩一樣漂亮，最後的調味若不夠鹹再加一些鹽就可以了！

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