我们老家,把肉末和鸡蛋混合蒸熟的玩意儿叫肉腐,是我小时候很喜欢的一道菜,也是我们老家专门用来伺候小宝宝们的专用菜品.我到老大了,还是很喜欢吃,特别是挖出来和米饭混合一起,用勺子大口大口往嘴里送,那种过瘾,就是看起来幼稚也是件称心的事. 为了增加点蔬菜,把绿菜花切几朵堆在中间一起蒸,省事啊.
| 难度：切墩(初级) | 时间：10-30分钟 |
主料 | |
| 肉末600克 | 鸡蛋4枚 |
辅料 | |
| 盐适量 | 水适量 |
| 酒适量 | 葱花适量 |
家乡肉腐的家常做法，家乡肉腐怎么做好吃
1. 肉末加点清酒和葱花盐一起搅拌成胶状,在深盘里摊成厚厚的肉饼状
2. 鸡蛋打散加适量纯净水和盐,淋在肉饼上,稍微搅拌,蛋液要没过肉饼的高度,蒸熟了才会有双层出现,嫩滑的蛋层和鲜香的肉层.
3. 大火隔水蒸10分钟,OK了.
