| 难度：切墩(初级) | 时间：10-30分钟 |
主料 | |
| 牛蒡 | |
辅料 | |
| 胡萝卜适量 | 干红辣椒适量 |
| 熟白芝麻适量 | 生抽适量 |
| 料酒适量 | 白砂糖适量 |
香炒牛蒡的家常做法，香炒牛蒡怎么做好吃
1. 牛蒡刨去外皮，用流动的水冲洗干净，用一把小刀，像削铅笔一样削成小片。
2. 泡入放了白醋的水中，防止变色。
3. 牛蒡小片在醋水中泡10分钟后，捞出沥干水份。胡萝卜去皮，也像削铅笔一样用小刀削成小片。干辣椒取出辣椒籽，切小圈备用。
4. 平底锅小火焙香少许白芝麻，盛出备用。
5. 锅中倒入少许油，小火煸香干辣椒圈。
6. 倒入牛蒡小片和胡萝卜小片，转大火翻炒两三分钟。
7. 倒入一小勺料酒、一勺白糖和两勺生抽，快速翻炒均匀。
