| 难度：配菜(中级) | 时间：1小时以上 |
主料 | |
| 鸡胸肉1块（200g左右） | |
辅料 | |
| 姜3片 | 生抽1大勺 |
| 普罗旺斯烤肉料5g | 清水少许 |
| 橄榄油1大勺 | 番茄酱2大勺 |
| 奶粉1大勺 | 生抽1大勺 |
| 凉开水50g |
奶香普罗旺斯鸡肉丸的家常做法，奶香普罗旺斯鸡肉丸怎么做好吃
1. 取一只干净的碗，放入两大勺番茄酱；
2. 加入一大勺生抽；
3. 舀入一大勺奶粉；
4. 倒入凉开水，调和均匀，做为料汁待用。
5. 鸡胸肉洗净，用刀背拍松，切成大块；
6. 鸡肉放进搅拌机，倒入少许清水；
7. 姜切碎，放入搅拌机；
8. 搅打成细腻的鸡肉茸；
9. 加入生抽；
10. 加入普罗旺斯烤肉料；
11. 用汤勺顺着一个方向搅拌均匀；
12. 戴上一次性手套，舀一勺肉馅放在手心，揉成小肉丸，放入垫好粽叶的蒸屉，蒸锅烧水，水开后放入肉丸，蒸十分钟左右；
13. 平底炒锅烧热，倒入少许橄榄油；
14. 倒入蒸好的肉丸，翻炒使肉丸均匀挂一层油；
15. 倒入提前调好的料汁，翻炒均匀，大火收汁；
16. 盛出肉丸，待温度稍凉，用竹签穿串。
