墨鱼肉厚味美，蛋白质含量极高，具养血、补脾、益肾之功效。
医圣李时珍称之为“血分药”，将食疗和药疗在墨鱼上统一了起来。
墨鱼烧蛋,二者相得益彰。丰满而有弹性的墨鱼和圆圆的蛋，红通通的，油光透亮，带给我们一种厚重的喜庆感；
墨鱼的美味自不必说，而那“混”在墨鱼里的蛋，得了墨鱼的真传，比起普通的煮鸡蛋不知要好吃多少倍，怪不得一个个裂开口，笑得合不拢嘴啦！
医圣李时珍称之为“血分药”，将食疗和药疗在墨鱼上统一了起来。
墨鱼烧蛋,二者相得益彰。丰满而有弹性的墨鱼和圆圆的蛋，红通通的，油光透亮，带给我们一种厚重的喜庆感；
墨鱼的美味自不必说，而那“混”在墨鱼里的蛋，得了墨鱼的真传，比起普通的煮鸡蛋不知要好吃多少倍，怪不得一个个裂开口，笑得合不拢嘴啦！
| 难度：配菜(中级) | 时间：30-45分钟 |
主料 | |
| 墨鱼3只（780克） | 鸡蛋5只 |
辅料 | |
| 食用油2汤匙 | 料酒1汤匙 |
| 八角2只 | 桂皮3克 |
| 六月鲜红烧酱油3汤匙 | 白糖2茶匙 |
| 姜片、蒜少许 |
墨鱼烧蛋的家常做法，墨鱼烧蛋怎么做好吃
1. 准备好所有食材。鸡蛋煮熟后去壳，用刀在外表面划数刀。墨鱼撕去外表一层薄膜，再切成长方形段。姜切片，蒜切小段。
2. 水煮开后，将墨鱼先焯烫1分钟，捞起备用。
3. 油锅内下姜蒜爆香。
4. 下墨鱼翻炒1分钟左右。
5. 放些料酒去腥。
6. 放六月鲜红酱油调色调味。
7. 放入白糖提香。
8. 加入鸡蛋。
9. 加入八角及桂皮。
10. 加入水，水的量刚好没过墨鱼即可。
11. 盖上锅盖，煮开后转中小火焖煮25分钟。让味道吃透进去。
12. 开盖后，尝一下味道，根据个人的喜好，可加少许盐。然后开大火数分钟，让汤汁收干一部分。
13. 一盘墨鱼烧蛋可以装盘咯
