腐乳鸡腿

1. 鸡全腿洗净剁块，入加了料酒和姜片的开水锅里焯水后捞出洗净浮沫备用。

2. 锅中放少许底油，下鸡块煎至表面略有变黄。把鸡块拔到一边，下姜蒜煸香。

3. 把鸡块姜蒜炒匀后下2块红腐乳和腐乳汁，炒匀。

4. 再调入老抽，料酒，白糖炒至少色。

5. 一次性倒入足量开水，大火烧开后转小火，炖到鸡肉熟烂后加入切块的红椒略炒，收汁后即可起锅。