最近的天气可真好啊!现在周末我一般是这么安排:周六陪儿子出门晒太阳游玩,周日玩自己的烘焙。两个周末都过得很开心满足。春天果真来了!春日里有各种萌,刚刚发芽的柳枝、各种小花小草、娇艳欲滴的草莓......还有我思慕已久的焦糖布丁,而且是奶瓶装的。可以说是因为这种小奶瓶而喜欢上布丁的,布丁――就要奶瓶的!
初涉烘焙领域,选的都是些基础的甜点来练手。一来容易成功,二来能获得巨大的满足感。这样咱才能一步一个脚印地走下去不是?不过我还是有雄心壮志的,第一学会做某人爱吃的葱油酥,第二学会做面包,争取每周给家里特供一个home made的吐司。特供也没啥了不起的!姐没有背景,还没有背影么~~~
今天这个焦糖布丁,做起来也很简单。唯一麻烦点的就是熬焦糖的时候要动作快,可是少爷发话了,妈妈,以后别放焦糖了,我不喜欢。这样就更省事了喔。我是很喜欢这款布丁,蛋奶的结合感觉很不错,奶香味也不是很浓郁。一勺舀进嘴里,就是想闭上眼睛回味。这次步骤图不多,倒是成品图一大堆,慢慢看哈,亲们~~~
焦糖布丁的制作主要分两大部分:焦糖液的制作和蛋奶液的制作。开始吧!
初涉烘焙领域,选的都是些基础的甜点来练手。一来容易成功,二来能获得巨大的满足感。这样咱才能一步一个脚印地走下去不是?不过我还是有雄心壮志的,第一学会做某人爱吃的葱油酥,第二学会做面包,争取每周给家里特供一个home made的吐司。特供也没啥了不起的!姐没有背景,还没有背影么~~~
今天这个焦糖布丁,做起来也很简单。唯一麻烦点的就是熬焦糖的时候要动作快,可是少爷发话了,妈妈,以后别放焦糖了,我不喜欢。这样就更省事了喔。我是很喜欢这款布丁,蛋奶的结合感觉很不错,奶香味也不是很浓郁。一勺舀进嘴里,就是想闭上眼睛回味。这次步骤图不多,倒是成品图一大堆,慢慢看哈,亲们~~~
焦糖布丁的制作主要分两大部分:焦糖液的制作和蛋奶液的制作。开始吧!
难度:配菜(中级) | 时间:1小时以上 |
主料 | |
鸡蛋2个 | 牛奶250ml |
白砂糖30g | 香草精3滴 |
辅料 | |
白砂糖60g | 凉开水25g |
热开水20g |
焦糖布丁奶瓶版的家常做法,焦糖布丁奶瓶版怎么做好吃
1. 焦糖液的原料及制作白砂糖60克;凉开水25克;热开水20克
2. 白砂糖和凉开水放入锅中,用中火烧开。期间不要搅拌哈,转动小锅调整就行了
3. 然后转成小火慢慢熬成棕红色的糖浆状,并且能闻见焦糖的气味,那种焦而不糊的味道哈
4. 再迅速倒入热开水,转动小锅,再加热2、3秒。使糖和水融合,再加热2、3秒焦糖液就做好了
5. 趁热把焦糖液舀入奶瓶中,晾凉备用
6. 蛋奶液原料和制作鸡蛋2个;白砂糖30克;牛奶250毫升;香草精数滴
7. 牛奶中加入3、4滴香草精,搅匀
8. 再加热至80度左右,周围冒小泡还没开的状态。关火,晾凉备用
9. 鸡蛋中加入白糖,搅匀使白糖溶化
10. 不要打发蛋液哈,转圈搅动即可
11. 把晾凉的牛奶倒入蛋液中,搅匀使蛋奶充分融合,成蛋奶液
12. 蛋奶液过筛后就得到更加细滑的液体了
13. 把蛋奶液倒入奶瓶中
14. 烤箱预热160度,布丁放入烤盆中,并在烤盆中注入热水,下层,40分钟