| 难度：配菜(中级) | 时间：30-45分钟 |
主料 | |
| 猪脚2个 | 大蒜3瓣 |
| 生姜1块 | |
辅料 | |
| 油适量 | 盐少许 |
| 料酒适量 | 椒盐少许 |
| 辣椒粉少许 | 花椒粉少许 |
香辣椒盐手抓猪蹄的家常做法，香辣椒盐手抓猪蹄怎么做好吃
1. 生姜、大蒜拍碎切成末备用
2. 猪蹄洗净剁成小块入水焯熟，捞出控干表面的水分，一定要控干
3. 锅中放入适量的油，待油温升高后，放入猪脚先小火炸
4. 再大火将猪蹄炸到表面变得稍微焦脆后捞出控干油
5. 锅中留少许底油，放入姜末蒜末、适量的辣椒粉以及花椒粉炒香
6. 再下入炸好的猪蹄翻炒均匀
7. 再加入适量的料酒，翻炒均匀
8. 出锅前撒入适量的椒盐，翻炒让猪脚表面均匀沾上椒盐即可
