| 难度：切墩(初级) | 时间：30-45分钟 |
主料 | |
| 里脊丝50克 | 京葱葱白3段 |
| 豆腐皮适量 | 清水或者高汤适量 |
辅料 | |
| 甜面酱3汤勺 | 生抽2汤勺 |
| 料酒1汤勺 | 淀粉1汤勺 |
| 盐1茶匙 | 白糖1茶匙 |
京酱肉丝的家常做法，京酱肉丝怎么做好吃
1. 里脊肉切成细丝备用，豆腐皮焯水控干备用。
2. 京葱的葱白切成丝，码入盘中，小心辣眼。
3. 肉丝放在碗中，加入1勺料酒、1勺生抽、1勺淀粉、盐抓匀上浆。
4. 锅中倒入些许炒菜油，油温5成热的时候滑入上好浆的肉丝，炒散后成出备用。
5. 锅中留少许底油，放入甜面酱、1勺生抽、白糖和少量的高汤或者清水。
6. 调匀酱汁后，放入滑过油的肉丝翻炒均匀后成出码放在葱丝上面。
