淮山具有健脾、补肺、固肾、益精等多种功效。 另外，淮山还可以降血脂、调理肠胃，可减少皮下脂肪堆积防止结缔组织的萎缩，预防类风湿关节炎等胶原病的发生；其中含有的可溶性纤维，帮能助消化、降血糖，所以糖尿病人经常食用也能起到食疗的作用。
| 难度：配菜(中级) | 时间：30-45分钟 |
主料 | |
| 五花肉 | 淮山 |
辅料 | |
| 大葱适量 | 香葱适量 |
| 蒜适量 | 八角适量 |
| 香叶适量 | 生抽适量 |
| 老抽适量 | 冰糖适量 |
| 盐适量 | 米酒适量 |
淮山红烧肉的家常做法，淮山红烧肉怎么做好吃
1. 五花肉洗净切小块,泡去血水(水里加一些米酒去腥增香)。
2. 空锅烧热,倒入五花肉干煸至微黄出油。
3. 底油爆香姜葱蒜,倒入五花肉翻炒。
4. 倒入其它配料和所有调料,大火煮沸后转小火30分钟。
5. 加入去皮切块的淮山,焖至淮山熟,略收汁。
