对于这次的发糕我特别满意，口感是我学会做发糕以来最好的一次，就是我心目中的至尊美味和样子，QQ软软有弹性，组织能看到大气孔。要不是自己这次也做出了这种效果，我还一直可笑地以为外面买的好吃发糕都是添加了糯米粉的缘故。觉得自己好棒更自豪，捧着这样的发糕送给任何人都会觉得很有面子，我想爸妈一定也会喜欢上它的！
| 难度：切墩(初级) | 时间：10-30分钟 |
主料 | |
| 紫薯泥200克 | 面粉280克 |
| 细砂糖25克 | 干酵母1小匙（约3克） |
| 温水约220克 |
紫薯发糕的家常做法，紫薯发糕怎么做好吃
1. 紫薯洗净，上锅蒸至熟透，剥掉皮后碾成泥，加糖拌匀；
2. 紫薯泥晾凉后拨到盆子一边，流出的空间倒入酵母，用温水（分量内）融化，然后跟紫薯泥拌匀；
3. 筛入面粉，先略微拌一下，然后慢慢加水搅匀；
（那天我连做了两个，第二次做时我在紫薯面糊里加进了适量核桃仁）
4. 容器四周像做磅蛋糕那样围上一圈油纸，倒入紫薯核桃面糊；
5. 温暖处发酵至3倍大，摆上洗净沥干的各种蜜饯（红红的是剪小的金桔干）；
6. 冷水上锅，大火烧开后转中火蒸25分钟，关火后焖（虚蒸）5分钟；
7. 取出待稍凉后连油纸一起拎出，小心撕去周围油纸，烤架上晾一会儿散掉热气和湿气。
