前两天补习庄祖宜的《厨房里的人类学家》，发现有5分钟免揉面包，多么地适合我啊！腱鞘炎，力气小，揉面包又没技巧！明明是为我准备的嘛！赶紧google，先是发现了德州农民的，后来又通过她博客上的链接，当即说做就做！
| 难度：切墩(初级) | 时间：1小时以上 |
主料 | |
| 全麦面粉（普通中筋粉也可以）450g | 盐3/4大勺 |
| 干酵母1大勺 | 温水（温度略高于40度）360ml |
5分钟免揉欧式面包的家常做法，5分钟免揉欧式面包怎么做好吃
1. 将干酵母、温水、面粉、盐，依次放入一只大的容器中，用木勺搅拌均匀至无干粉状态即可，盖上盖子（不要密封）或敷上保鲜膜室温醒发2小时。
2. 室温醒发状态下的面团在容器中有所膨胀，继续盖上盖子（不要密封）或敷上保鲜膜，放入冰箱冷藏室松弛3小时。
3. 在松弛好的面团上稍稍撒些面粉（防粘），目测一半大小（因为做2个），用手揪起，另一只手取刀隔断，在手中轻轻团成圆形，放在铺有油布（油布上撒面粉）的烤盘上，将面团在油布上滚几下，表面粘上面粉，室温二次发酵40分钟。
4. 在面团上撒适量面粉，用锋利的刀在表面划口。
5. 烤箱预热220度，烤盘放中层，烤盘下放一平盘开水（制造蒸汽），烤20分钟左右。
