油饼（面鱼）

1. 面粉里加入糖、盐、泡打搅拌均匀，温水溶解酵母，静置3分钟后，分多次将酵母水倒入面粉里搅拌均匀，调成很稀的面团。

2. 调好的面团放室温放置4小时以上醒发，面团发好后拿出备用。

3. 在手上和面板上抹油，揪一块面团用手摊平，用刀子割两道口子，起油锅加热。

4. 锅中油烧热到七成，将面饼抻长了放入油锅，一面上色后翻面，直到金黄酥脆后即可捞出沥油。