| 难度：配菜(中级) | 时间：30-45分钟 |
主料 | |
| 鱿鱼须 | |
辅料 | |
| 洋葱适量 | 香葱适量 |
| 辣酱适量 | 蒜适量 |
| 姜适量 | 盐适量 |
| 糖适量 | 胡椒粉适量 |
| 绍酒适量 | 鸡精适量 |
辣酱炒鱿鱼丝的家常做法，辣酱炒鱿鱼丝怎么做好吃
1. 洋葱切丝 葱、蒜也切成末；
2. 洗净的鱿鱼丝撕去薄膜，切成段、鱿鱼丝可以先用盐、胡椒粉、绍酒腌渍入味。
3. 炒锅中放底油 ，热锅温油。
4. 油热后加入葱、姜、爆香。
5. 放入洋葱丝煸香。
6. 下鱿鱼丝 大火炒出香味。
7. 煸炒至鱿鱼变软、变色。
8. 调入辣酱2-3勺。
9. 迅速翻炒均匀 加入1勺白糖 1勺鸡精 炒匀 速度要快 因为海鲜一类的很容易肉质变老；
10. 炒匀后倒入切好的香葱末 倒入2小勺的酱油调味 拌匀即可；
