| 难度：切墩(初级) | 时间：10分左右 |
主料 | |
| 牛奶250克 | 白糖35克 |
| 玉米淀粉30克 | 炼乳1大勺 |
| 低筋粉100克 | 清水120克 |
| 泡打粉1/2小勺 |
脆皮炸鲜奶的家常做法，脆皮炸鲜奶怎么做好吃
1. 牛奶中加入白糖、淀粉、炼乳搅拌均匀，倒入锅中，小火加热
2. 等到锅子温度上来时，用勺子或铲子不停搅拌，搅拌成粘稠的糊状，直到水分蒸发得差不多，感觉奶糊具有一定硬度时即可关火
3. 将奶糊装进容器内，放入冰箱冷藏室（我是放室外了，这个天，室外和冰箱冷藏一个温度）1个小时
4. 将凝固的奶糕切成小块，面粉中加入泡打搅拌均匀，分几次加入清水，搅拌成无疙瘩的粘稠糊状
5. 锅中油烧至六七成热转小火，将奶糕放入糊中均匀蘸一层，然后放入油中，慢慢炸，等到外皮炸脆时即可捞出沥干油
