| 难度：配菜(中级) | 时间：1小时以上 |
主料 | |
| 白面粉 | 玉米面 |
| 猪肉馅 | 酸菜 |
辅料 | |
| 盐适量 | 糖适量 |
| 牛奶适量 | 酵母适量 |
| 料酒适量 | 葱末适量 |
| 花椒粉适量 | 胡椒粉适量 |
| 酱油适量 | 鸡精适量 |
| 蚝油适量 | 调和油适量 |
| 芝麻油适量 | 姜末适量 |
玉米面酸菜猪肉包的家常做法，玉米面酸菜猪肉包怎么做好吃
1. 2/3的白面粉、1/3的玉米面，加一点盐和糖混合在一起。
2. 牛奶用微波炉加热至微温，放入适量酵母粉化开静置10分钟。
3. 将牛奶酵母水倒入面粉混合物中，再加入适量温水，用手揉成软硬适度的面团。
4. 放在温暖处发酵，发起来之后用手指捅一个小洞，不回缩就证明面发好了。
5. 猪肉剁成末，加上料酒、花椒粉、胡椒粉、酱油、葱姜末、鸡精、蚝油、调和油、芝麻油拌匀。
6. 自家腌的酸菜冲净剁成馅，拌入肉馅中即成包子馅。
7. 发好的面团分成大小适中的剂子。
8. 擀成圆面片。
9. 放入适量馅料。
10. 捏成麦穗形状的包子。
11. 包好的包子盖上保鲜膜饧发20分钟。
12. 凉水上锅，大火烧开后转中火蒸15-20分钟左右即可关火，再虚蒸几分钟之后捡出来吃吧。
