| 难度：切墩(初级) | 时间：10分左右 |
主料 | |
| 土豆2个 | |
辅料 | |
| 生姜1片 | 大蒜2颗 |
| 葱1根 | 食用油适量 |
| 生抽适量 | 镇江香醋适量 |
| 素蚝油适量 | 剁椒适量 |
| 盐适量 | 细砂糖适量 |
| 生粉适量 |
秘制土豆条的家常做法，秘制土豆条怎么做好吃
1. 土豆削皮后切粗条，泡在清水中防止氧化变黑。
2. 葱姜蒜切末。
3. 锅中加水放两小勺盐，把土豆条放入锅中，大火煮至8成熟（约3、4分钟）后捞起沥干。
4. 用适量生抽、镇江香醋、素蚝油、剁椒、细砂糖和生粉加少许水调成秘制酱汁。
5. 开火，炒锅中倒入适量食用油，下入姜蒜末和葱白末爆香。
6. 把土豆条下入锅中煎炒一下，再把酱汁倒入锅中，翻炒均匀后装盘撒上葱花即可。
