我大学时拿手的一道菜，朋友们都爱吃，是我记忆中的一道美食，每次做它都感慨万千
| 难度：配菜(中级) | 时间：30-45分钟 |
主料 | |
| 鱿鱼100克 | 虾仁100克 |
| 扇贝丁100克 | 日本豆腐4条 |
辅料 | |
| 鸡蛋1个 | 盐2勺 |
| 干淀粉2大勺 | 番茄酱1勺 |
| 海鲜酱油1勺 | 蚝油1勺 |
| 葱5克 | 姜5克 |
| 胡萝卜30克 | 洋葱50克 |
| 油适量 |
铁板鱿鱼虾仁的家常做法，铁板鱿鱼虾仁怎么做好吃
1. 准备材料
2. 虾仁去除沙线后，和鱿鱼、扇贝一起清洗干净，加一小勺盐
3. 几滴白酒腌20分钟，腌制的时间内完成其他工作
4. 日本豆腐去除包装、切成块
5. 在一个小盆里放适量干淀粉
6. 然后将日本豆腐放入
7. 轻轻滴颠几下，使每块豆腐上都沾上干淀粉
8. 锅中油烧成六七成热
9. 转中火将豆腐下锅炸，炸至表面金黄、外壳硬脆即可出锅沥油
10. 另起一锅烧开水，将腌制好的虾仁等下锅焯熟
11. 捞出沥干水分
12. 洋葱和胡萝卜切小碎丁，少许干淀粉用清水化开搅匀成水淀粉
13. 炒锅中放少许油，将洋葱和胡萝卜丁下锅煸香
14. 分别加入一勺蚝油、番茄酱和海鲜酱油调味
15. 然后将水淀粉倒入
16. 用铲子翻炒均匀成微稠的汤汁，将焯好的虾仁等放入
17. 翻炒均匀
18. 然后放入玉子豆腐
19. 翻炒均匀，关火
20. 铁板上倒少许油，油热后将鸡蛋打入
21. 戳破蛋黄
22. 鸡蛋七成熟时，将炒好的菜倒在铁板
23. 关火
