猪肝营养：
1、猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能；
2、猪肝中含有丰富的维生素A，具有维持正常生长和生殖机能的作用；能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义；
3、经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用；
4、猪肝中还具有一般肉类食品不含的维生素Ｃ和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生，也可治急性传染性肝炎。
注意：患有高血压、冠心病、肥胖症及血脂高的人忌食猪肝，因为肝中胆固醇含量较高。
1、猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能；
2、猪肝中含有丰富的维生素A，具有维持正常生长和生殖机能的作用；能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义；
3、经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用；
4、猪肝中还具有一般肉类食品不含的维生素Ｃ和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生，也可治急性传染性肝炎。
注意：患有高血压、冠心病、肥胖症及血脂高的人忌食猪肝，因为肝中胆固醇含量较高。
| 难度：切墩(初级) | 时间：30-45分钟 |
主料 | |
| 猪肝300克 | 猪瘦肉150克 |
| 丝瓜1根 | |
辅料 | |
| 淀粉10克 | 料酒1小匙 |
| 酱油2小匙 | 食盐1小匙 |
| 植物油2小匙 | 生姜2片 |
丝瓜猪肝瘦肉汤的家常做法，丝瓜猪肝瘦肉汤怎么做好吃
1. 买回来的猪肝放在水笼头下冲洗一下，然后放在清水里浸泡30分钟左右。
2. 浸泡好的猪肝切成簿片，猪瘦肉切成片。
3. 切好的猪肝片和猪瘦肉片加上10克淀粉、1小匙料酒、2小匙酱油腌制5分钟。
4. 将丝瓜刨去外皮。
5. 将丝瓜切成小块。
6. 汤锅内放水，开大火烧，加入一小匙植物油和姜片，放入丝瓜块，不要加盖，煮开。
7. 加入腌制好的猪肝瘦肉片。
8. 依然是不要加盖，大火煮开。
9. 煮开后即可关火，用汤勺把浮沫撇去，鲜美的丝瓜汤就做好了。
