照烧是源于日文（照り焼き，てりやき），通常是指于烧烤肉品过程中，外层涂抹大量酱油，糖水，大蒜，姜与清酒（或味霖）不过，我一向不太喜欢依葫芦画瓢，我喜欢用自己的方式去做一些改动。比如，我没放清酒或味霖，但是味道一样好。有时，不用管正宗与否，只要适合自家人口味就好。
| 难度：掌勺(高级) | 时间：1小时以上 |
主料 | |
| 鸡腿两只 | |
辅料 | |
| 生抽适量 | 老抽适量 |
| 冰糖少量 | 蜂蜜适量 |
| 盐适量 | 油适量 |
| 姜丝适量 |
照烧鸡腿饭的家常做法，照烧鸡腿饭怎么做好吃
1. 鸡腿去骨：这步其实很简单，在鸡腿上方界开一小口，沿着鸡骨的方向，慢慢往下切，就能轻松把骨头去掉
2. 用刀背拍松鸡腿肉，用适量的生抽、老抽、冰糖、蜂蜜、盐、油、姜丝放冰箱腌制一晚上（保证入味）
3. 鸡腿肉用纸巾吸取多余水分，平底锅下油，放入鸡腿肉，中小火煎至两面金黄色，装碟
4. 把腌制剩余的酱汁倒入锅里煮开，轻轻淋在鸡腿肉上即可
