| 难度：切墩(初级) | 时间：10-30分钟 |
主料 | |
| 土豆1个 | 干辣椒2个 |
| 蒜1个 | 葱花少许 |
辅料 | |
| 花椒面1小勺 | 醋2勺 |
| 糖2勺 | 盐少许 |
| 生抽1勺 | 鸡精1小勺 |
| 熟油（最好现炼油）2勺 | 辣椒油1勺 |
凉拌酸辣土豆丝的家常做法，凉拌酸辣土豆丝怎么做好吃
1. 土豆切丝，泡在凉水里十五分钟以上
2. 干辣椒切段，蒜切末备用
3. 锅里烧水，放土豆丝下去，煮2分钟，捞起来，沥干水。装进一个大碗里
4. 一次放入糖，醋，花椒面，盐，鸡精，生抽，辣椒油 （辣椒油做法：http://www.douguo.com/cookbook/175262.html）
5. 然后在上面放上蒜末和干辣椒，葱花
6. 锅里放少许油，油热后，把油浇在葱花，蒜末和干辣椒上面（这样会把调料爆香）。冷的熟油也可以，但没有热的效果好
7. 把土豆和调料拌匀，即可装盘。
